美味しいすっぽん料理の 召し上がり方   最初はすっぽんの活血です。 血は新潟の銘酒「越乃寒梅」と同量で割ってあり、 血の中には心臓・膵臓等などが入っています。 皆様で乾杯してください。 （内臓も召し上がれます） 次は、すっぽんのレバー刺しです。 お醤油を少したらしてお召し上がりください。 甘くてチョットした珍味です。 そしてお待ちかねのすっぽん鍋は、 ゴボウを全部、白菜等の硬めの野菜を半分ほど入れ、 煮立ちましたらアクを取り、 お好みで七味を入れ、お召し上がりください。 スープはあまり煮詰めますと辛くなり、 雑炊も出来なくなりますので、 鍋奉行様は必ず火力を調整して下さい。 最後の仕上げは雑炊です。 すっぽんと野菜のエキスが出て、 とても美味しいのでご期待ください。 すっぽん料理  　牧 いらっしゃいませ 03-3580-9663 http://homepage2.nifty.com/suppon/